2015年4月6日 星期一

◇ 蜂蜜餅乾 - - - 超療癒小熊抱堅果餅乾



小熊抱著堅果,兔子頭歪歪好像在發問。
本來烘焙就該療癒人心。




前陣子美麗小姐丟給我一個「小熊抱堅果」餅乾的食譜,
可愛小熊抱著堅果的樣子實在太療癒了,立刻將這款餅乾列入必做清單。
不過,原本的食譜中時才有太白粉,加上我一直找不到手夠長的熊餅乾模,遲遲無法動工。

三月底去了一趟日本,在自由之丘經過一家烘焙店,
總算是讓我找到了手夠長的小熊餅乾模!

因為不想要買太白粉(媽媽不喜歡,我也不喜歡為了烘焙買之後用不到的食材),
所以就在Carol的部落格中尋找看起來可以做成小熊抱堅果餅乾的食譜。
選定兩款:楓糖餅乾貓咪壓模餅乾

(楓糖餅乾的楓糖被我換成了蜂蜜,因為用不完的蜂蜜還可以拿來泡蜂蜜水。)


蜂蜜/楓糖餅乾的做法很簡單,低筋麵粉過篩,加入蜂蜜跟植物油,切拌。

在Carol的食譜中有提到,
如果將楓糖換成蜂蜜,因為蜂蜜比較黏稠,要多加10-15克水或牛奶。
不過不知道是不是我買的蜂蜜品牌的關係,只加蜂蜜跟植物油麵團也很濕潤,
所以我就沒有再多加水了。



做好的麵團用保鮮膜包覆後,冷藏30分鐘。




在等待的過程中,我先開始準備貓咪壓模餅乾的材料。



不得不說,我覺得我真的很會分蛋,哈哈哈哈!
(這次只用蛋殼本人就分好蛋了~)




鏡頭轉回蜂蜜餅乾,冷藏好的麵團拿出來後,桿平。
此時我的可愛小熊餅乾模登場啦!
(兔子餅乾模也是一起在日本買的)




取出麵團後,放上杏仁(我用的是無調味可立即食用的杏仁),
讓小熊雙手抱住杏仁,用牙籤畫上眼睛跟鼻子,超療癒ʕ •ᴥ•ʔ




放上圓形麵團變成兔子的背面,是我在那家烘焙店中看到示範學來的。




超療癒的小餅乾們要進烤箱囉~




在蜂蜜餅乾進烤箱的時候,我開始做起貓咪壓模餅乾的麵團。
因為已經有蜂蜜餅乾,所以這次只有做巧克力麵團。

就在麵團快要做好的時候,我聽到烤箱的聲音響了,時間到了。
想著先把麵團弄好放進冷藏吧!(我設定上下火160度,20分鐘)
就這樣差了幾分鐘.......

烤焦了啊啊啊啊啊啊啊啊!!!!



而且不是只有表面焦,是真的很焦,背面黑到不行。
有好幾個直接被媽媽檢視為不合格,丟掉(淚奔)

這次失敗之後,用剛剛還沒用完的麵團又烤了幾隻,
改成設定上火160、下火150,烤16分鐘,但還是有一點焦焦的...
不知道是不是新烤箱火力太大?




後來送了巧克力餅乾進去烤,就沒有再讓他們抱堅果了。




好險巧克力的沒有焦掉。

蜂蜜餅乾雖然焦掉,但是蜂蜜的香味真棒。
而且材料很簡單,作法也很簡單,下次再來挑戰成功的小熊抱堅果餅乾吧!

----

2015.04.17 

隔天是艾瑞卡的教堂婚禮,雖說她早已放話不收禮,總覺得還是要做些什麼表達祝賀。
突然想到以前曾經做過簡單的喜餅送給新娘,
這天晚上趕緊拿出食譜做了幾對牽手小熊作為禮物。

做法一模一樣,不過兩隻小熊疊在一起的時候要特別加強一下手部,
不然會跟我一樣在脫模的時候他們就鬆開了手(;゜0゜)

因為上次用烤盤烤結果底部烤焦,所以這次想說用用看烤網。
但是變數太多了,這次的餅乾稍微厚了些,又降低了一些溫度...
所以最後在烤的時候花費滿多時間再嘗試有沒有烤熟...




最後成功還牽著手的只有三對,哈哈。


蜂蜜餅乾真的是很棒的造型餅乾,下次應該還是會拿來送禮吧!

3 則留言: